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湖州市成为引领产业转型升级重要指引长兴县“双管双责”加强企事业食堂食品安全监管

核心提示：为切实加强企事业单位食堂餐饮服务食品安全的监管，保障企事业单位职工“舌尖上的安全”，近期，长兴县局在下属基层分局试点推行企事业单位食堂食品安全“双管双责”制度。

为切实加强企事业单位食堂餐饮服务食品安全的监管，保障企事业单位职工 舌尖上的安全 ，近期，长兴薜荔县局在下属基层分局试点推行企事业单位食堂食品安全 双管双责 制度。

在管理层面，积极构建各站、区和辖区有食堂企事业单位的双重管理机制，明确企事业单位负责人是本单位食堂食品安全的第一人，要求企事业单位加强食堂的日常监督管理，指导企事业设立专职食堂食品安全工作组，指定专职管理人员，重点负责内部食堂餐饮服务食品安全管理工作，严格落实卫生检查、安全监管、索证索票、宣传教育等食品安全管理岗位职责。各站、区每季度对辖区企事业单位食堂开展1次业务指导，并且不定时进行明察暗访，确保企事业单位食堂食品安全管理处于高压监管之下。

在层面，严格落实企业安全生产和社会监督双重。一方面，与有食堂的企业签订《食品安全书》，将食品安全工作纳入企业安贵州橐吾全生产管理范畴，从严落实采购验收、加工操作、消毒保洁等关键环节岗位职责，严格追究，确保食堂餐饮服务食品加工操作规范、安全；另一方面，指导企业张贴食品安全承诺书和宣传画，接受社会监督，通过集中培训、组织观摩等形式引导企业单位创尺寸的稳定性建餐饮服务食品安全示范食堂，计划占地面积65000平方米进一步树立安全放心的食堂餐饮服务新形象。

通过实行 双管双责 管理模式，有力提升了试点辖区企事业单位食堂餐饮服务管理水平，共核发、延续《餐饮服务许可证》23 个，持证经营率超过95%，全年无企事业单位食堂食品安全事件发生。