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1、干锅包菜是四川的汉族传统菜肴，口味香辣，营养丰富，主要工艺是炒，但是由于地方口味不同，不同地区的做法也不一样。下面学习啦小编给大家分享干锅包菜的做法，希望你喜欢。干锅包菜的家常做法一：麻辣干锅包菜。油盐，小花椒，大花椒，姜，蒜，红萝卜。包菜清洗干净之后撕成块状，将准备的大花椒对半切开，蒜剥好后切成片，姜切丝，小花椒洗净备用。

2、起锅热油，放入姜丝，姜炒至金黄时放入大花椒和小花椒爆香，香味飘出后放入包菜和蒜炒匀。调入味精和鸡精之后翻炒均匀即可装盘。干锅包菜的家常做法二：手撕干锅包菜。包菜300g，腊肉100g。食油1勺，盐，黑木耳，生抽，红剁椒。包菜洗净有手撕成块状，沥水备用，黑木耳提前泡发好，撕成小朵，洋葱洗净后切丝，大蒜白切段，腊肉切薄片，腊肉最好选稍微肥一些的。

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干锅球菜的做法家常

下面学习啦小编为您介绍几款家常菜干锅的经典做法，一起来学习制作好吃美味的干锅菜吧。家常菜干锅的做法：干锅排骨。莴笋适量、洋葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、豆瓣酱适量。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。

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之前不会做饭就去湘菜馆，特别喜欢点干锅菜花。又辣又过瘾，又香又脆，简直是超级大餐。但是餐厅的菜一般都是用油炒的，所以油很大。吃了很多锅底剩的油，会觉得有点不健康。后来我开始学着在家做这道菜，但刚开始我在家做菜花，要么是生的，要么容易炒成红烧菜花，口感软烂。后来发现干锅炒菜很有技巧，和饭店里的一样香脆可口。

提前将花菜焯一下，然后迅速捞出过冷水，这样可以保持花菜的酥脆口感。要选择肥瘦相间的五花肉，先用油炒五花肉，再借助五花肉的油炒花菜。放入花菜后，快速翻炒，这样炒出来的花菜会很香。菜花400g五花肉200g线椒2个香葱30g姜10g小米辣5个大蒜10g花生油10ml郫县豆瓣酱30g白糖2g。首先我们要准备好做这道【菜花】菜所需的所有食材:新鲜菜花1个，五花肉1块，串辣椒2根，香葱30g，姜10g，小米椒5个，大蒜10g。

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